1-mcp明显抑制果心褐变l/l乙烯释放量明显低于ck同一贮藏期
对于ck果实来说
缓慢降温果实的乙烯释放量高于急剧降温
而对于1-mcp处理来说
缓慢降温和急剧降温果实的乙烯释放量差异不明显 从图1可以看出
ck果实采后第4～5d进入乙烯跃变期
第22d(2007年)和第25d出现乙烯高峰
之后乙烯释放量开始下降
但仍保持较高的水平； 鸭梨是我国白梨系统的优良主栽品种
其果实美观、皮薄肉细多汁、较耐贮运
但果实贮藏过程中组织褐变一直是影响其品质的技术难题多年来
许多学者一直致力于鸭梨贮藏保鲜研究
但对于其果皮、果心褐变原因说法不一
有研究认为鸭梨果心褐变与低温和内源乙烯含量、低o和高浓度co有关
还有研究认为与采收期和延迟果实预冷时间有关傅利军等研究表明
1-mcp处理显著降低了常温条件下鸭梨果实贮藏后期黑心病的发生率
我们在对“八月红”、“黄金”梨等的研究中也发现
1甲基环丙烯）对抑制果实贮藏过程中黑皮、黑心病效果十分显著本试验从鸭梨果心褐变及果实品质变化的角度研究急聚降温和缓慢降温条件下1-mcp处理对鸭梨贮藏保鲜效果的影响
为改进鸭梨现有贮藏方式、提高果实贮藏质量和出库成品率、降低果皮和果心褐变提供理论依据 供试鸭梨于2006年9月20日和2007年9月19日采自北京市大兴区魏善庄一管理良好的果园
采收当天将果实运回中国农科院果树研究所试验冷库
选大小基本一致、无机械伤的果实进行1-mcp熏蒸处理所有1-mcp处理的果实均在10 折光仪
日本atago公司)；可滴定酸含量(酸碱滴定法)；果心褐变指数分级和计算参照傅利军等方法；果肉褐变率 )降低整个常温贮藏期间鸭梨果实的乙烯释放量
降低乙烯峰值
推迟乙烯高峰的出现时间
l/l1-mcp处理较好保持了2种降温方法贮藏果实的硬度和果柄新鲜程度
1-mcp处理果实可溶性固形物含量显著高于ck2个浓度1-mcp处理均明显降低缓慢降温贮藏果实的果心褐变指数
而对急剧降温贮藏果实来说
1-mcp处理促进果心和果肉褐变 以上每种贮藏方式每个1-mcp处理浓度均重复3次
用果量均为50kg
保鲜袋挽口包装（主要为了防止果实失水）
相对湿度为85%～90% 论文摘要：本文对1-mcp处理后急剧降温和缓慢降温方式贮藏鸭梨果实的保鲜效果进行了研究结果表明
1-mcp处理能降低贮藏期间果实呼吸强度和乙烯释放量
推迟呼吸和乙烯峰值出现时间
试验数据采用统计软件进行方差分析
采用最小差异法进行显著性测验 l/l1-mcp处理果实的乙烯释放量采后 前13d一直保持较低
第31d出现乙烯高峰； 论文网8200余万篇毕业论文、各种论文格式和论文范文以及9千多种期刊杂志的论文征稿及论文投稿信息
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将果实进行常温、急剧降温和缓慢降温方式贮藏
乙烯释放量和呼吸强度（sp-9890气相色谱仪
山东鲁南瑞红仪器公司）
色谱条件：双柱双通道
乙烯采用gdx-502柱
通过fid检测器检出
co采用碳分子筛柱
通过tcd检测器
然后进入转化炉
转化为ch在fid上检出；n为载气
流量55ml/min
流量25ml/min
空气为助燃气
流量380ml/min
柱温120 l/l处理的乙烯释放量采后前18d和22d一直保持较低水平
之后进入乙烯跃变期
直至果实贮藏结束
从图年结果可以看出
鸭梨果实经1-mcp处理后
2种预冷条件下贮藏60d和120d
20
外标定量法将10个果实称重后放入7l真空干燥器中
所有处理均重复3次
用1ml注射器取乙烯气体
气体进样量为1ml
果柄保鲜指数
果柄分级：果柄全部干枯褐变为0级
1/4左右新鲜为1级
1/4～1/2新鲜为2级
1/2～3/4新鲜为3级
3/4以上新鲜为4级果柄保鲜指数＝［ 从图3可以看出
ck果实第11d出现明显的呼吸高峰
之后急剧下降
从第13d至贮藏结束
(责任编辑：admin)
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